Buffl'Ardenne
Mozzarella de bufflonne biologique de la fromagerie Buffl’Ardenne
Personne ne peut rivaliser avec la mozzarella de bufflonne pure de Buffl’Ardenne. Cette fromagerie ardennaise est aujourd’hui la seule exploitation laitière belge à produire une mozzarella 100 % bio à base de lait de bufflonne. Délicieusement onctueuse, au goût unique et riche en nutriments sains. Il faut absolument goûter ce délice !
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Qu’est-ce qui rend la mozzarella bio de Buffl’Ardenne si particulière ?
Un lait nutritif et de qualité, un savoir-faire exceptionnel et une passion pour le bio : voilà le secret de Buffl’Ardenne. Après avoir suivi une formation en France en 2011, le fromager Patrick a décidé d’affiner encore davantage l’approche traditionnelle de cette fromagerie artisanale. Aujourd’hui, les mozzarellas de bufflonne à pâte molle sont produites à partir de lait de bufflonne onctueux, selon un procédé de fabrication particulier et une recette unique.
Le résultat ? Une mozzarella bio onctueuse au goût caractéristique qui ne passe pas inaperçu. Ce produit bio est très apprécié tant par les pizzaiolos artisanaux que par les chefs renommés dans toute la Belgique, et a désormais également trouvé sa place dans les épiceries fines spécialisées.
Découvrez les fromagers bio Patrick et Sébastien
À la tête de la ferme familiale luxembourgeoise Buffl’Ardenne se trouvent le fromager Patrick et son fils Sébastien. Lorsque Patrick a repris la fromagerie de ses parents en 1986, l’activité était encore axée sur les vaches laitières. En 2010, il s’est tourné vers l’élevage de bufflonnes. Un choix entrepreneurial audacieux qui s’est avéré étonnamment fructueux. Ces animaux se sont révélés parfaitement adaptés au climat belge et s’inscrivent parfaitement dans une démarche d’agriculture biologique.
Aujourd’hui, la ferme laitière est dirigée par son fils Sébastien. Au total, environ 170 bufflonnes paissent sur 60 hectares de terres. C’est un troupeau impressionnant. Ensemble, elles assurent une production hebdomadaire d’environ 6 000 mozzarellas de bufflonne bio. De quoi mettre l’eau à la bouche !
Pourquoi choisir la mozzarella de bufflonne bio de Buffl’Ardenne ?
Une mozzarella 100 % bio : chez Buffl’Ardenne, l’approche bio est une priorité, et cela se ressent à chaque bouchée.Une saveur intense : ces mozzarellas pures sont très appréciées des épiceries fines, des pizzerias et des chefs étoilés pour leur texture onctueuse et leur saveur exceptionnelle. Du vrai lait de bufflonne : ce ne sont pas des vaches laitières, mais des bufflonnes qui sont à l’origine de ces mozzarellas bio nourrissantes et onctueuses.Un savoir-faire spécialisé : le fromage est fabriqué selon des procédés de production raffinés et une recette exclusive. Buffl’Ardenne produit de délicieuses mozzarellas de bufflonne bio où saveur et durabilité vont de pair, idéales pour les gourmets. Découvrez-les, vivez l’expérience et dégustez-les chez Bioshop ! 