Préparation

1. Laissez les crevettes géantes décongeler environ 2 heures à température ambiante. Égouttez-les, rincez-les brièvement et séchez-les.
2. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle et faites revenir les dés d'oignon rouge et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez les dés de tomates, le curry, le cumin et le piment ; assaisonnez de sel et de poivre.
4. Ajoutez les épinards et faites sauter à feu moyen pendant environ 8 minutes en remuant de temps en temps.
5. Dans une autre poêle, faites chauffer 1 c. à s. d'huile et faites cuire les crevettes pendant un total d'environ 3 minutes (des deux côtés) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
6. Ajoutez les crevettes au curry d'épinards et faites chauffer brièvement.
7. Servez le curry dans des bols ou des assiettes creuses avec une cuillerée de crème fraîche et garnissez éventuellement de piment supplémentaire ou d'herbes fraîches.