Croquettes aux noix de cajou
Croquettes aux noix de cajou
- 2 personnes
- Plat pricipal
- 50 min préparation
- Sans gluten - Vegan - Sans lactose
Ingrédients
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300 g de noix de cajou Pure & Prime trempées
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100 ml d'eau
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3 c.à.s. de flocons de levure nutritionnelle Nutribel
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3 c.à.s. d’huile de coco Pure & Prime et 3 c.à.s. de vinaigre de cidre
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1,5 c.à.s. de miso Shiro Terrasana
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1 c. à c. d’oignon séché et 1/2 c. à c. d’ail séché
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1 c. à c. de sel marin fin Atlantique
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50 g de flocons d’avoine Pure & Prime
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Quelques cuillères à soupe de farine de pois chiches Nutribel
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Panko Pure & Prime
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Jeunes pousses d’épinards ou roquette
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70 g d’amandes Nutribel grossièrement hachées
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1 c. à s. de tamari
Préparation
- Faire bouillir les noix de cajou quelques minutes, les égoutter puis les mixer avec l’eau, les flocons d’avoine, l’huile de coco, le vinaigre de cidre, le miso, l’oignon, les flocons de levure nutritionnelle, l’ail et le sel. Placer ensuite au réfrigérateur.
- Mélanger dans un bol la farine de pois chiches avec de l’eau pour obtenir une pâte à crêpes et verser le panko dans un autre bol.
- Façonner la préparation en croquettes, les enrober de pâte puis de panko et cuire 15 à 20 minutes à 180 °C.
- Mélanger les amandes avec le tamari et les cuire 10 à 15 minutes à 160 °C.
- Servir avec la vinaigrette aux épinards.
- Les croquettes restantes peuvent être congelées et cuites plus tard.
