La Moutardente
Belgische, biologische mosterd, ambachtelijk gekweekt door François
Op de Ferme à l’Arbre in Lantin (Luik) produceert François heerlijk authentieke mosterd. De biomosterd wordt lokaal geteeld, traditioneel bereid en zit boordevol smaak. Klassiek, zoet of verrassend pittig: deze Belgische mosterd moet je proeven!
Hoe wordt de biologische mosterd van La Moutardente geproduceerd?
Bij La Moutardente staan traditie, vakkennis en een korte keten centraal. De mosterdzaden worden biologisch geteeld op de boerderij en lokaal gesorteerd bij Graines de Curieux. Daarna worden ze traditioneel verwerkt tot smakelijke biomosterd met de steun van regionale spelers.
Alle ingrediënten die bij de bereidingen worden gebruikt, zijn 100 % natuurlijk: van azijn en honing, tot diverse specerijen. Wanneer bepaalde producten niet biologisch verkrijgbaar zijn, werkt La Moutardente samen met ecopuristen: leveranciers die, hoewel ze geen biolabel hebben, volledig ecologisch te werk gaan. Het resultaat is pure mosterd met weinig zout en zonder overbodige toevoegingen en zoetstoffen.
Maak kennis met mosterdboer François Poncelet
Toen François ontdekte dat bijna alle mosterdzaden die in Europa worden gebruikt, geïmporteerd worden, besloot hij een nieuwe lokale mosterdketen te bouwen. La Moutardente werd opgericht in 2021, volledig verankerd in regio Luik. Die locatie is niet toevallig: de stad kende vroeger een rijke mosterdtraditie, maar de expertise ging in de loop der jaren verloren. La Moutardente ziet zichzelf daarom niet als een nieuw merk, wel als een heropleving van verdwenen vakkennis en waardevol erfgoed.
Met zijn ambachtelijke mosterdfabriek kiest François bewust voor traditionele productiemethodes en authentieke smaken. Behalve gele mosterdzaadjes met een milde smaak, worden er tegenwoordig ook meer bruine mosterdzaden geteeld, om zo het aanbod te verrijken met sterkere Belgische mosterdsoorten. Kwaliteit voorop!
Waarom kiezen voor biologische mosterd van La Moutardente?
100 % natuurlijke producten: zowel de mosterdzaden als de extra ingrediënten worden ecologisch geteeld. Korte keten: de Belgische mosterd van La Moutardente komt uit Luik en wordt ter plaatse verwerkt. Pure mosterd: tijdens het bereidingsproces worden geen overbodige extra’s of zoetstoffen toegevoegd, en weinig zout. Belgisch vakmanschap: La Moutardente blaast de Luikse vakkennis nieuw leven in en heeft oog voor traditionele technieken. De biologische mosterd van La Moutardente is authentiek, lokaal en 100 % natuurlijk. Zo kan je genieten van maximale smaak. Ontdek, beleef en proef het bij Bioshop!
